Традиції українців

Українці — слов'янський народ, який за чисельністю посідає третє після росіян і поляків місце в Європі. Хоча до кінця XIX століття як назва нації використовувався етнонім «малороси», перша згадка терміна «українці» знайдена в літописах, датованих XVI століттям. Як держава, Україна з'явилася на карті 1918 року. З X по XIII століття цією територією була Київська Русь, потім ці землі були під керівництвом Оттоманської імперії, Польщі, Литви, Росії.

Часті зміни державної власності території не могли не вплинути на етнос народу. Тому про традиції українців коротко можна сказати так: у них виразно простежується переплетення язичницьких та християнських звичаїв.

Релігійні традиції
Основні релігійні свята в Україні вважаються офіційними вихідними. На всі загальноцерковні урочистості прийнято відправляти літургію - особливе богослужіння, на якому відбувається Перетворення хліба і вина в Плоть і Кров Христову та Причастя віруючих.

Різдвяні свята
 Різдво Христове - одне з найбільших релігійних свят. Православні християни відзначають його 7 січня, католики 25 грудня. До Різдва готуються 40-денним постом, який закінчується з появою вечірньої зорі, яка втілює сходження Віфлеємської зірки, що сповістила про народження Сина Божого.

 У різдвяний вечір на вечерю подаються 12 пісних страв – за кількістю апостолів, найближчих учнів Ісуса Христа. Популярна в українців традиція під час різдвяних свят колядування. На святвечір (Святий Вечір) діти ходять від будинку до будинку, у піснях чи віршах бажають господарям процвітання та удачі, а господарі пригощають колядників солодощами та дарують гроші.

 Практично на всьому пострадянському просторі, зокрема й в Україні, з 13 на 14 січня відзначають Старий Новий рік. Це веселе свято, яке супроводжується сімейним застіллям та щедрівками: групи дітей та дорослих ходять по домівках та виконують обрядові пісні, отримуючи за цю винагороду у вигляді цукерок, пряників, домашніх пирогів та ковбас. Вранці 14 січня діти обходять будинки сусідів, родичів, хрещених та під побажання господарям здоров'я, щастя та достатку посипають підлогу зернами пшениці, ця традиція має назву «посівалок».

 Великдень
 Воскресіння Христове - найдавніше з християнських свят. У ніч на Великдень не прийнято спати, з вечора віруючі йдуть до церкви на всеношну службу, і несуть у гарних кошиках призначені для освячення страви: паску, домашню ковбасу, крашанки, сало, буженину.

 Після повернення із церкви вся сім'я сідає за стіл і розговлюється після довгого посту. Починати святкову трапезу прийнято з паски, на столі обов'язково повинні бути фарбовані яйця і сирна запіканка (паска). Цього дня православні християни вітають одне одного словами «Христос Воскрес!» - "Воістину Воскрес!".

 Трійця
 Це одне з головних православних свят, яке відзначають на п'ятдесятий день після Великодня. Свято пов'язане з описаним у Біблії днем зходження на землю Святого Духа, яке послужило доказом триєдності Бога. Храми та житла на Трійцінь день прийнято прикрашати свіжою травою та влаштовувати застілля, на які запрошують рідних та близьких. Прибирати, шити, прати цього дня забороняється. Сватання на Трійцю віщує щасливе сімейне життя.

 Масляна
 Традиції українського народу включають також свято Масляної, що має язичницьке коріння. Він відзначається за тиждень до початку Великого (сорокоденного) Посту. Напередодні тривалих суворих обмежень у їжі та способі життя тиждень Масляниці завжди проводять у веселощі та ситних застіллях.

 Неодмінним атрибутом Масляної служать великі тонкі млинці, які являють собою символ сонця, яке з цього дня триматиметься на небі все довше. Млинці випікають з пшеничного, житнього, вівсяного або кукурудзяного борошна, і подають з олією, сметаною, медом або ікрою. Перший млинець за традицією віддають чужій людині, з проханням, щоб він згадав добрим словом усіх покійних. родичів.

 Івана Купала
 Одна з найцікавіших національних традицій українців – свято Івана Купала, яке відзначають 7 липня (24 червня за старим стилем). Це також відлуння найдавнішого язичницького ритуалу, який виконувався на честь літнього сонцестояння. Зі святом Івана Купала пов'язано багато повір'їв та звичаїв, атрибутами яких служать вода та вогонь.

 Цього дня після заходу сонця палять багаття, через які стрибають, щоб очиститись від скверни та залучити щастя на цілий рік. Опівночі шукають «вогненний колір» — квітка папороті, яка, за переказами, розквітає лише на Івана Купала та надає здатності бачити майбутнє. Жінки рано-вранці збирають купальську росу, якій приписуються цілющі властивості. Дівчата плетуть вінки та пускають їх у річку: за повір'ями, майбутній чоловік дівчини живе на тому березі, до якого приб'ється її вінок.

 Сімейні традиції
 Сімейні та побутові традиції та звичаї українців раніше дотримувалися неухильно, але сьогодні багато хто з них втратив популярність і дотримуються їх не всі.

 Весілля
 Перед весіллям обов'язковий обряд сватання (заручини): до будинку дівчини приходять старости (це можуть бути і батьки майбутнього нареченого), приносять коровай і просять руки дівчини. У разі згоди дівчина перев'язує сватів розшитими рушниками, а у разі відмови – вручає гарбуз.

 У день весілля наречений вирушає до будинку нареченої, щоб супроводжувати її до церкви, де відбуватиметься обряд вінчання. При вході на подвір'я будинку нареченої з нареченого вимагають символічний викуп частуванням або грошима. Після вінчання подруги молодої з обрядовими піснями знімають з неї весільний вінок, розплітають косу і пов'язують її голову косинкою (очипком). Ці дії символізують вступ молодої до суспільства заміжніх жінок.

 Весільні гуляння зазвичай продовжуються два дні. Танці, пісні з елементами українського народного фольклору, конкурси, ігри роблять це свято веселим та колоритним.

 Народження дітей
 Як і всіх народів, поява на світ дитини є важливою подією в українській родині. Існують прикмети та забобони, яких батьки дотримуються ще під час його виношування. Майбутня мама повинна намагатися відчувати лише позитивні емоції: дивитися на гарні квіти, гарних тварин, уникати спілкування з неприємними людьми. Купувати дитині посаг до пологів не рекомендується. 40 днів після народження малюка не слід показувати чужим людям: вважається, що період «прання» інформації про внутрішньоутробне життя та адаптацію до існування в сім'ї має бути спокійним та комфортним.

 При виборі посагу для немовлят в українців прийнято враховувати його стать: для хлопчиків комплект одягу, ковдру та коляску вибирають блакитного кольору, а для дівчаток — рожевого. Важливим ритуалом є перша купель новонародженого. У воду для купання додають цілющі трави (любисток, ромашку, календулу, чебрець, чистотіл). У деяких регіонах України у ванну також класти ритуальні предмети (кілька зерен злаків, монети).

 З приходом християнства в Україні було запроваджено обряд хрещення, метою якого було становлення новонародженого на шлях наближення до Бога. Обряд хрещення може бути виконаний у церкві чи вдома, проводить його священнослужитель. Немовля тричі занурюють у воду святої купелі, супроводжуючи ритуал читанням молитов. Охрещену дитину загортають у крижмо – біле полотно без малюнка, а потім передають хрещеній матері чи батькові. Хрещеними батьками в українських сім'ях зазвичай беруть когось із родичів чи друзів, відмова йти хрещеним у православ'ї вважається великим гріхом.

 Проводи в останній шлях
 Безліч народних традицій в українців має останній етап життєвого шляху – похорон. Коли в будинку хтось помер, на вікно вивішують білу хустку, а дзеркала всі закривають покривалами. Відразу після смерті над тілом покійного відбувається обряд обмивання, проводити який має стороння людина. Після обмивання тіло покійного одягають, жінкам голову пов'язують хусткою. Ховають християн у труні, виносити труну з дому прийнято ногами вперед.

 Перед похованням покійника відспівують у церкві чи вдома, богослужіння продовжується і під час поховання. Труну в могилу опускають так, щоб голова покійного лежала на захід, тоді обличчя її звернене на схід. Кожен присутній під час поховання кидає у могилу жменю землі. Потім могила засинається, на неї кладуться вінки та квіти і встановлюється хрест чи пам'ятник із зображенням хреста.

 Після повернення з цвинтаря для всіх присутніх на похороні влаштовується поминальний обід, перед яким прийнято обов'язково вимити руки. Поминальні обіди також проводяться на 9-й та 40-й день після похорону, та у річницю смерті.

 Забобони та прикмети
 До культурних традицій українців можна віднести забобони та прикмети, яких в українців досить багато, і пояснити деякі з них важко. Ось кілька досить популярних забобонів:

•  Під час вагітності не можна стригти волосся.
• Не можна сидіти на розі столу – можна залишитися на самоті.
• Не можна нічого передавати через поріг - це до сварки.
• Розсипати сіль – до сліз.
• Надіти річ навиворіт чи задом наперед ― до неприємностей.
• Миття підлог увечері – до втрати добробуту.
• Воду, в якій купали дитину, потрібно виливати тільки вранці, причому в такому місці, де ніхто не ходить (найкраще під деревом).
• При вселенні в новий будинок першою увійти до нього має кішка.

 Українська кухня
 Українська національна кухня відома чудовими смаковими якостями та величезною різноманітністю. До неї входять страви, аналоги яких можна знайти у народів, які протягом багатьох століть жили на цій території.

 ТОП-10 найпопулярніших в українців страв:

• Борщ. Основна перша страва у східнослов'янських країнах – буряковий суп. У кожному регіоні борщ готують по-різному, інгредієнтів у ньому може бути кілька десятків: м'ясо, картопля, морква, капуста, квасоля, гриби, трави. В українців класичний варіант борщу передбачає використання бульйону їхніх свинячих реберець або свинячих ніжок («ратичок») та заправки томатом. тертим салом.
• Капустняк. Суп їх квашеної капусти та пшона. Традиційна страва української, білоруської, російської та польської кухні. Готується зазвичай на м'ясному бульйоні.
• Розсольник. М'ясний суп, основою якого служать квашені огірки та перлова крупа. Подається зі сметаною та зеленню.
• Куліш із салом. У класичному варіанті це каша з пшоняної крупи, заправлена ​​смаженим салом. Часто цю страву готують у вигляді юшка, додаючи картоплю, цибулю та свіжу зелень.
• Банош. Зварена із кукурудзяного борошна каша, заправлена ​​смаженим салом (шкварками). Страва гуцульської (західноукраїнської) кухні, абсолютний аналог молдавської та румунської мамалиги.
• Галушки. Відварені шматочки прісного тіста, заправлені смаженою на олії цибулею. Їх готують як окрему страву, або використовують для приготування супу. Є рецепти галушок з м'ясною чи грибною начинкою.
• Вареники. Символ української національної кухні. Тонко розкочені кружальця прісного тіста начиняють сиром, картоплею, капустою, рубаним м'ясом, грибами або ягодами, оформляють у вигляді півмісяця, защипуючи краї, та відварюють.
• Голубці. Друга страва, популярна у багатьох країнах. У капустяне листя загортається начинка з рису та м'ясного або овочевого фаршу, і запікається або тушкується з додаванням тертої моркви, цибулі та томату або сметани.
• Перекладенец. Багатошаровий пиріг із дріжджового тіста з начинкою зі свіжих фруктів, повидла, варення, горіхів. Італійський варіант такого пирога називається Паскваліна, начинкою в ньому служать яйця, твердий сир та зелень.
• Налисники. Смажені на сковороді тонкі млинці з рідкого тіста з начинкою із сиру, повидла, рубаного м'яса, грибів, рибної ікри.